春のおもてなしデザート桜のゼリー

材料 （5人分）

作り方

1. 桜の塩漬けは水につけて20～30分塩抜きをする。塩抜きを終えたら、ペーパーなどで水気を切り、軸を切っておく。
2. 分量の水にゼラチンを入れてふやかしておく。
3. 鍋に水と砂糖を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火を止め、濡れ布巾の上に鍋を置く。
4. ③にふやかしたゼラチンを入れ溶かし、ボウルに移す。粗熱がとれたら桜の花を入れる。
5. ④を氷水にあてながら冷まし、とろみがついてきたら器によそい、冷蔵庫で冷やし固める。
6. ゼリーが固まったら出来上がり。