柿なます

材料 （4人分）

作り方

1. 大根とにんじんは塩もみしておく
2. ①がしんなりとしてきたら塩抜きして、 水気をしっかりと絞る
3. ②と柿を混ぜ
4. 合わせ酢を作り、③を和える
5. 器に盛り付け、最後に白ごまをふる
   *お好みで柚子の皮や汁を入れても良い