ゆずのレアチーズケーキ

材料（カップ4個分）

作り方

1. ビスケットをポリ袋に入れて細かく砕き、大さじ1の豆乳を加えて全体になじんだら容器の底に敷く。
2. ゆずは良く洗って使用する。果汁を45ml分絞る。皮はすりおろす。
3. 水を入れた小皿に粉ゼラチンを入れてふやかしたら電子レンジで500W30秒加熱する。
4. ボウルにクリームチーズ、砂糖、残りの豆乳、ゆずの果汁、ゆずの皮、③を入れてよく混ぜる。
5. ①の容器に④を流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷固める。
6. 飾り用のゆずを飾る。