冷しゃぶそうめん

材料（2人分）

作り方

1. 豚肉、オクラをゆでて冷水で冷やし、水分を切る。オクラの粗熱がとれたら小口切りにする。パプリカは薄くスライスする。トマトは縦半分に切ってスライスする。みょうがは千切りにする。
2. 卵に塩、砂糖を加え切るように良く混ぜる。 たまご焼き器を火にかけ薄く油をひき、薄焼き卵を作る。 粗熱が取れたら細切りにして錦糸卵にする。
3. そうめんをゆでて冷水で冷やし、ざるに上げて水分を切る。
4. 皿にそうめん、豚肉、錦糸卵、オクラ、パプリカ、トマト、みょうがを盛り付ける。