冷製豆乳コーンスープ

材料（2人分）

作り方

1. とうもろこしは生のまま実を包丁でそぎ取る。たまねぎは薄切りにする。
2. 鍋にオリーブ油を入れて熱し、たまねぎがしんなりするまで炒める。
3. 鍋にとうもろこし、水、コンソメスープの素を加え、軟らかくなるまで中火で5分ほど煮る。
4. ③の粗熱が取れたらミキサーにかけ、裏ごしする。
5. ④と豆乳、塩、こしょうを合わせる。
6. 冷蔵庫で冷やして器に盛り付け、パセリをかざる。