レモンマーマレードで作るホットレモネード

材料

作り方

1. レモンの外皮を剥く。白い部分は苦みがあるため取り除く。
2. 外皮を細切りにし、沸騰した湯で5分茹でこぼす。茹でこぼしを2回行い、水にさらしておく。
3. 実の部分を果肉、薄皮、種に分け、薄皮と種はお茶パックに入れる。
4. 鍋に果肉、茹でこぼした外皮、砂糖、お茶パックを加え、火にかける。
5. 全体にとろみがついたらお茶パックを取り出し、好みのとろみになるまで煮詰める。熱いうちに煮沸した瓶に詰めて粗熱を取る。＜保存は冷蔵庫で2週間をめやすに＞
6. 出来上がったレモンマーマレード大さじ1、熱湯150mlを入れてよく混ぜ、レモンスライスを浮かべる。好みではちみつを加え、甘さを調整する。