夏野菜と魚の南蛮漬け

材料

作り方

1. 魚に酒をまぶして5分置き、水気をしっかりふき取ってから塩、こしょうを振り片栗粉をまぶす。
2. トマトは1㎝角に切り（A）を混ぜたボウルに入れておく。
3. オクラは板ずりをしてから洗い、さっと茹でてから小口切りにする。
   ※オクラは色が変わらないようボウルに入れず、別で冷ましておく
4. フライパンに油を熱し、魚を入れ中火で両面をこんがりと焼く。
5. 魚が焼けたら、熱いうちに②のボウルに入れてなじませ、粗熱が取れたらラップをかけて冷蔵庫で30分程度漬け込む。
6. 全体に味がなじんだら、器に盛り付け、オクラを散らす。