鮭と根菜の豆乳味噌汁

材料

作り方

1. 鮭は1口大に切る。
2. 里芋は皮を剥き1口大の乱切りに、さつまいもは皮を縞に剥き1.5㎝幅の1口大に切る。ごぼうは皮を剥き斜めに切り水につけておく。
3. しめじは石づきを切り落としほぐす。
4. 鍋に水、和風顆粒だし、里芋、さつまいも、ごぼう、しめじを入れて火にかける。煮立ったら中火に火を弱めて蓋をして5分ほど煮る。
5. 野菜が柔らくなったら鮭の切り身を加えさらに5分ほど煮る。
6. 味噌を鍋に溶かし入れ、豆乳を加えて火を止める。
7. 汁椀に盛り付けねぎを散らして出来上がり。