HOMEアスパラガスと卵の炒め物
アスパラガスはβカロテン、葉酸、カリウム、食物繊維など豊富な栄養を含みます。
βカロテンは皮膚や粘膜を健康に保ち、免疫を整える働きがあります。
材料（2人分）
| アスパラガス | 80g |
|---|---|
| 厚揚げ | 40g |
| 卵 | 1個 |
| かに風味かまぼこ | 30g |
| 〔A〕 | |
| 薄口しょうゆ | 小さじ1 |
| みりん | 小さじ1 |
| 酒 | 小さじ1 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
作り方
- アスパラガスは、斜めに切り、塩を入れた熱湯で1分30秒茹で、ざるに上げ水分を切る。
- 厚揚げは、熱湯を回しかけて油抜きをし、1cm幅の一口大に切る。
- かに風味かまぼこは、食べやすい大きさに裂く。
- 熱したフライパンにサラダ油をひき、中火で厚揚げの両面に焼き色を付ける。
- フライパンに、アスパラガスとかに風味かまぼこを加えて炒める。
- フライパンに調味料〔A〕を入れ、溶き卵を加えてさっと炒める。
