菜の花の塩麻婆豆腐

材料（2人分）

作り方

1. 菜の花は固めにゆでて3cm幅に切る。豆腐はさいの目に切り水気を切る。
2. 長ネギ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。乾燥しいたけは水でもどし5㎜角に切る。
3. フライパンにごま油を入れ、しょうが、にんにく、鷹の爪を香りが立つまで炒め、豚ひき肉を加えて炒める。
4. 豚ひき肉に火が通ったら、水、顆粒中華だしの素、みりん、しょうゆ、長ネギを加えてひと煮立ちさせ、豆腐を加えて煮る。
5. もう一度煮立ったら菜の花を加えて、塩で味を調える。
6. 水溶き片栗粉でとろみをつけ、好みでラー油を加えてできあがり。